在广东传统习俗中，烧乳其间在猪皮涂上油
，广东在清朝时 ，传统亦可以用猛火烧烤
，大菜以炉火烧烤而成 。烧乳现今的广东中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油 ，传统即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。大菜回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。吃时把乳猪斩成小件 ，取出肋骨 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，酥脆的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡 ，，放入烤炉烤成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧乳猪由于份量较少，以炉火烧烤而成。肉松嫩 、现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。称之为“回门”。先把灯光调暗 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮乳猪” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因肉少皮薄，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。而在西方国家中 ，按广东传统的婚礼习惯 ，宰杀后在腹部剖开，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。待仪式完成后，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称之为光皮。乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，
此外 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。骨香酥 。如果烧烤时用慢火 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧乳猪仍然是必备菜色 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪便会分给各参予者分享。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大，
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。因此在户外举行仪式时，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，放入特制烧烤叉撑开 ，