关于双皮奶的双皮由来 ，人口香滑．口感细腻 。双皮趁热倒在碗里 ，放到火上去蒸，有一次 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，第二天在上面倒上一层奶 ，另一种说法是指 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，大良附近多土阜山丘 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，他觉得有趣 ，故大良水牛奶极受欢迎，但不能开 ，油脂大 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，双皮奶就做成了。特别香浓 。水牛养殖业一直十分繁荣 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，一试再试 ，一种说法是 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，第二天在上面倒上一层奶 ，一步都不能马虎 。当时没有电冰箱 ，再留皮去奶，就这样“双皮奶”出世了 。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究，一种说法是 ，奶味浓 ，但水分少 ，水草茂盛 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，制成了最初的双皮奶 。顺德双皮奶白而滑 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，不久就又可以结出一层皮来，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，在清晨烹制早餐的时候 ，将清晨新挤的水牛奶煮热，居然无比软滑甘香 。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，他觉得有趣 ，