在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教喝带虫的水文水是犯戒 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文僧侣对茶树的佛教培育 、佛家戒律认为 ，从小就受到寺院采茶 、所以云游四方的僧人 ，
佛家对水质的重视 ，
煮茶的熏陶 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。也不饮有虫之水的故事 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，未经过滤的水中有虫 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好 。采摘和炒制有丰富的经验 ，