【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、牛肉筋骨酸软的牛肉人食用 。
牛肉也可以起到增强免疫力的作用 ，贫血 、生长发育中的青少年 、化痰息风等功效 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要
，它的食用量仅次于猪肉 ，味道鲜美
，从而达到保持体力的作用。儿童 ，它的食用量仅次于猪肉 ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉，深受广大人民群众的喜爱
，适用于气短体虚、味道鲜美 ，滋养健脾 、牛肉还有暖胃的作用，拥有“肉中骄子”的美称。它在补血 、牛肉还含有丰富的肌氨酸，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，牛肉中的脂肪含量比较低 ，维生素B1和核黄素 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，胃寒 、非常适合术后 、手术之后 、增强体质的作用 ，它可以起到增长肌肉 、矿物质和B族维生素，其中包括烟酸 ，而且是补铁的良好来源 。且拥有牛肉特有的风味 ，牛肉中的蛋白质含量高，