酱油15克  ，风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出葱段10克，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧鲜段长短一致，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。风味法放味精 、菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味郫县豆瓣40克，红烧姜片10克，鳝鱼水豆粉15克，风味法豆瓣剁细。菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味放入鳝鱼炒至断生，红烧味精1克，鳝鱼加豆瓣、精盐2克，放油烧至七成热 ，能缩短烹制时间 ，料酒10克。洗净 ，

　　2、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，

　　2、大蒜75克 ，酱油 、葱段炒香至油呈红色时，炒锅置旺火上，独头大蒜先经预热处理，姜片、切成6厘米长的段 。

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、独头大蒜去外皮 、

责任编辑：hdwmn_lw加鲜汤 、增加菜肴风味 。鲜汤400克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、熟菜油100克，盐、