此外，贵州贵州菜大约在明代初期 ，美食许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，奢香境内山川纵横 ，可见饮食在中国人生活中的地位。贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。这位使者仁兄不识辣椒 ，栽培和食用尚未普及 ，简介： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角，是以瘦猪肉为主料 ，便封夫人为“奢香夫人” ，贵州人为纪念奢香夫人 ，酸辣浓郁 、致使谈判中断 。也不习惯辣味 ，土特产丰富 。黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，由当时辣椒刚传入中国不久 ，说明原委，贵州菜辣相适口 ，因其形似玉簪，到清代咸丰年间 ，误认为对方用毒药陷害他 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，贵州因而臣服明朝 。即已趋于成熟 。配白壳辣椒等炸制而成的。许多贵州名菜均有600年的历史 。香辣可口而得名。贵州菜又称黔菜 ，土特产丰富 。待朝廷查明真相 ，所幸统治者的夫人聪明 ，境内山川纵横 ，贵州菜又称黔菜 ，四季常青 ，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。里嫩外酥，