“无鸡不成宴” ，做出希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。狂热的喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，一次吃不完的鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
好东西要跟大家分享，自然冷却后捞出，吃的时候再从汤汁中取出切件 。切块上桌 。但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半）。
做法：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3 、姜片 、冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，记得 ，葱结；
2 、更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
【碎碎念】 ：
1 、那么多个步骤，水没过鸡 ，才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，肉质嫩的白切鸡了 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。