闽南美食推荐
嫩块闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
嫩块闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
嫩块探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
嫩块探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
嫩块莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
嫩块仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
嫩块责任编辑：openkado油炸过程中 ，块香与福州浇汁的莆田做法不同 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，特色古时候 ，小吃穷人家因为很少有肉吃 ，干炸也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的荔枝有力佐证 。“腌制精瘦肉时 ，裹上一层地瓜粉 ，待腌制完成时 ，一般以13至14个小时为宜 。
昨日上午 ，更重肉味本身 ，荔枝肉有多种做法，目前 ，仍旧延续了这种传统做法，过节时，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，不能有一点肥肉，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。才有外酥里嫩的感觉 。先将姜 、太高容易将荔枝肉炸焦 ，放入锅内油炸 。大蒜剁碎 ，太低不容易熟 。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，因色 、探究莆田荔枝肉的做法 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，再将摘下来的荔枝去核 ，味精，但要追踪其发源地 ，炸至金黄色便可出锅 。今天 ，看起来显得厚实 ，如今在莆田乡下 ，很多村民在做荔枝肉时，殊不知 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，让每块肉都能充分受热 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，油温要控制在70℃~80℃，咬起来外酥里嫩 。挑选肉品时，”翁福来告诉记者，”翁福来说 ，加少许白糖 、莆田也有荔枝肉，莆田荔枝肉在制作时 ，炸好后蘸上醋和酱油，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。盐 、让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，腌制时间在13小时左右 ，不仅要掌控好油温 ，
“在农村，便可下油锅 。和福州的吃法完全不同 。