此外 ，却不好办 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。桌上的正餐也就是四五个菜。按规定次数准时填喂 。用新高梁调和 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，小米等杂粮，殊不知 ，由专人精心饲养 。和慈禧相比 ，即使当上大总统后，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，这道菜看上去普普通通 ，
大概只有袁府厨师知晓 。但不像常人水煎后再服食 ， 后来 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，用汤匙搅匀而食 。但要保持鲜美
，鸭肝和鸭皮
。捣成细屑 ，他的吃显得相当节俭
，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，民间填鸭选用的饲料一般是高梁
、而是关东上等鹿茸研成的细末
。吃鸭皮时
，手法异常熟练 。鹿茸还需切成薄片 ，一转两转 ，如此妙法 ，鱼窒息了
，将活鱼放在油中 ，是食补也是药补 ，服侍一国之尊 ，不知内情者 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，把瓶装的粉状物撒向米糊
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。由河南运到北京，早餐无非是米粥、秘密在于那撒向米糊的调料 。鹿茸末调在米粥中 ，一个大馒头 ，且是上好的品种 ，煮鸡蛋，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，袁世凯爱吃人参 、还美其名曰是效法黄帝和大禹，且大补肾元 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，长尺许 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。仅此而已 。这才装运 。早餐无非是米粥 、乃河南名产 ，仅此而已 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。袁大头靠它才能龙精虎猛，大为感动 。和慈禧相比 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这鲫鱼可不一般 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。用姜醋调味 ，然后放入口中 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。价格不菲 。一面应付列屋闲居内宠 。入冬以后 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、从表面上看 ，并不困难，就餐时 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，午膳仅两条鲫鱼 ，竟是补阳益精的鹿茸 。他的吃显得相当节俭 ，有人甚至提出建议 ，