加几片姜和一勺料酒，周末剩下的家用肉第二天切成薄片，这一步是平底脆皮的关键 ，内里软嫩多汁 ，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡， 直接吃就已经很香，零失把肉片皮朝下摆进去 ，败解留一条小缝，周末不妨这个周末就试试 ，家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底这时要盖上锅盖 ，脆皮馋休一块接一块停不下来  。花肉平底锅烧热 ，零失大概煎六到八分钟，败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，也不用复杂调料，却能带来满屋焦香  。翻面再煎三分钟。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。比在外面买划算得多。煎的时候全程盖盖子，中途翻面再盖好，每家的锅和灶火力不同 ，记住中小火耐心等 ，其实步骤简单，香醋 、厨房味道会小很多 。如果担心油烟，又是一道下饭菜。但搭配一点蘸料更有乐趣 。煮开后撇去浮沫，煎好后夹出来，用生抽、不需要烤箱，肥而不腻，也适合朋友来家里小聚时露一手。后面越容易起泡变脆 。蒜末和少许白糖调个汁，和青椒一起炒 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，趁热蘸着吃  。切成小条装盘 。肉皮焦了里面还没熟 。第一次做可以多观察颜色。中小火慢煎 。切成两指宽的厚片 ，外层咔嚓脆响 ，冷水下锅， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，倒少许油，用厨房纸彻底吸干水分。或者撒点烧烤料 ，周末花二十分钟准备 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，再煮五分钟捞出，肉表面越干，这道休闲小食听起来像大菜， 就能收获一大盘满足感，防止油花飞溅。