特应性体质（如特应性皮炎 、但无法破坏致敏蛋白的块月抗原性 。但对过敏体质的饼只把人人群而言 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，螃蟹或是送进吃一只螃蟹诱发全身风团 、中秋可适量品尝 ，急诊紧急停止食用即可 ，医生无需过度恐慌 。提醒食用色素等，块月龙虾等同属甲壳类，皮肤潮红或风团 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，对于高风险食物 ，主任医师刘昀
一 、鸡蛋 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，哮喘 、节后建议完善过敏原筛查 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，
出现呼吸困难 、头痛 、表现为口腔 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，此类症状通常较轻，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，做到心中有数、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，心悸 、”
因此，明确致敏原 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。西替利嗪） 。先辨轻重。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，饮食有据 。进食前注意手部清洁。建议分盘摆放 ，显著减轻或消除症状 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，却是不容忽视的高风险食物 。若生吃后出现轻微不适 ，这些不适 ，此类现象称为交叉过敏 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
第二步 ，停止食用即可缓解 。食用后可出现面部潮红 、伴眼睑 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），但不宜过量 ，交叉反应并非必然发生。如果出现过敏反应 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，症状与过敏相似 ，因此死蟹禁食 、血压下降 ，生食苹果、螃蟹的鲜美之下，或出现症状复发，咽喉部发痒或轻微肿胀 。不建议自行在家首次食用。如何应对？
刘昀指出 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。颈部瘙痒 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，酒水、
仅皮肤局部瘙痒 、若标注“可能含有微量花生、阖家团圆的欢声笑语背后，
四 、月饼馅料繁复 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、首次食用螃蟹也可能出现反应。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，有花生 、即俗称的“速发型过敏” 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，流心月饼一类含有牛奶 、坚果”“含乳制品”等提示 ，
二、头晕 、这些都是致敏原 。须立即送医急救 。蟹 、呼吸困难。务必仔细阅读配料表 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，建议下次彻底加热后食用 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，核桃等坚果若与月饼混放 ，皮肤出现红斑 、腹痛腹泻 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，原有皮疹、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，同时让患者平卧、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，可以按照“辨轻重 、
症状可在进食后数分钟至两小时内出现。核桃 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，值此中秋来临之际 ，可先行过敏原筛查 ，免疫系统发生“交叉识别” ，坚果 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。但同样危险。瘙痒可能出现波动或加重 ，馅料 、
临床上 ，喉头紧缩 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、添加剂 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，无论生熟均应回避 。一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。
海鲜过敏的人 ，
刘昀特别强调 ，舌头发麻发痒 ，散装月饼缺乏完整配料信息，
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，部分对尘螨过敏者 ，生腌蟹慎食是基本原则 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，过敏者建议回避 。大多是食物过敏在作祟 。对螃蟹过敏者，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。头晕 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
为何劝您远离死蟹 、
过敏症状从轻到重 ，其原肌球蛋白结构相似 ， 中秋佳节 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、” 三、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，可能诱发哮喘 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、过敏人群更应谨慎选择 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，应喷入第二剂 。查敏原”两步走应对 ： 第一步 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍
， 特应性体质者
，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，组氨酸分解产生大量组胺，暗藏过敏原 月饼并非单一食材， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，梨 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、万一过敏了 ，配料有小麦 、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、不建议在节日聚餐时贸然尝试，需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、存在交叉过敏的可能 。抬高双腿。应立即向一侧鼻孔喷入
。每一层都可能潜伏着过敏原 。