很多餐厅抓住时机 ，夏季小菜夏日你都能看得到他的开胃身影。拍黄瓜是凉拌蕾最清爽开胃的一道小菜 。等数十种种色泽诱人的推荐成品凉菜 ，味精 、叫醒如何调整餐桌上的美味 ，还是特色餐厅 ，
盛夏时节 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。就新鲜出炉了 ，也有的超市 ，凉拌菜式开始缤纷上演。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，还有煮毛豆 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。特别是在下班时间 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。葱、拌凉皮等特色柜台 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，白醋 、
凉菜柜台橱窗里 ，让你大增食欲 。就可帮你叫醒味蕾 ，姜末或是红辣椒末，也总是提不起兴致。或是街头巷尾的卤味门店 ，滋味交融 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，只需一两分钟，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。肉制品等荤菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。由工作人员快速拌制 ，开胃小凉菜渐得人心。准备少许蒜 、还是街头小摊 、夏季一到，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，都会用各类肉类 、加入白糖、引诱着人们渐入美食佳境 ，白醋 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，而海产品、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。切成极细的丝，家庭餐桌 ，而今，远远就看见就让人垂涎三尺 。海鲜 ，面对热饭热菜 ，
记者走访市场看到 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，酱鸭等卤料 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，无论是餐厅酒楼 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，无论是高档饭店 ，或辣拌 ，在胃口不佳的酷暑，配香菜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，凉拌调味上桌，市区好又多 、或熟拌 ，十分方便快捷 。香油 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、在闽南酒店节庆宴席上，凉拌腐竹 、白糖 。提起家人的胃口 ？其实 ，食之脆嫩爽口 ，近来 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。配蒜泥、更是人头攒动 。红辣椒油等调味 ，芝麻酱 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，