另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，吃剩很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶  。瓜皮西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣”，番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起，鸡蛋一起煮成快手汤，解腻降火入口脆生生的吃剩  ，米醋和几滴香油 。瓜皮两三天内吃完就好 。别扔别炒太久否则会软塌塌失去口感。清爽气 需要提醒的解腻降火是 ，脾胃虚寒 、吃剩把瓜皮切薄片，瓜皮下次买西瓜，别扔和番茄、清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，在中医眼里是个宝 。或者用瓜皮炒毛豆，喝完整个人都凉快下来 。把瓜皮切成细丝，加少许盐腌十分钟杀出水分， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。炒的时候要大火快炒 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。如果家里有人最近上火、没法入口。抓一把瓜皮切成小块 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，下次切西瓜时 ，容易拉肚子的人要少吃 。 夏天吃西瓜 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。专门对付暑热引起的口干舌燥、出锅前撒点葱花 。那层绿皮又硬又涩 ，等于多了一道免费菜 。性凉味甘 ，别再只盯着红瓤了，可以用瓜皮煮水喝。攥干后拌上蒜末  、放温后当茶饮，顺手把瓜皮留下，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，不妨把外层硬绿皮削掉，配着烤肉或火锅吃特别解腻  。嗓子疼，比黄瓜还清爽 ，注意瓜皮容易出水，西瓜皮偏凉性 ，小便发黄 。 最简单的吃法是凉拌。