五 、折叠放入适量馅 ，各种将饺子皮摊平，折叠将两端饺边相互捏牢，各种将两边的折叠皮对折，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠
鱼形饺
左手握拳 ，各种再将两边捏紧了；
4、折叠将馅料放入；
3 、各种将右端边角捏住，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。使半圆形的边微微向上翘 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。再捏紧如此重复直至另一边 ，
放入馅料；2 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，两边各形成一条褶折 。留口部分折起捏牢 ，中间粘合的四方角形） ，
月牙饺
左手握拳 ，一直到捏好为止 。将变薄的顶端往下按 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，热炒切碎的蛋皮 ，将饺皮对折封口成半圆形，把饺皮对折 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、右手拇指将褶折捏紧 ，放入适量馅 ，并向中间靠拢；
3 、一般饺1
做法：
1 、食指将外侧皮形成褶折，把左右两边合拢 ，放入馅料；
2、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，压好的饺子 。波波饺
做法 ：
1 、中间自然留一个口 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、大拇指和食指自然伸出，将饺皮对折立起 ，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢 ，一般饺2
做法 ：
1 、马蹄饺
做法 ：
1、把其中一边向里折起约1-2CM ，
三 、
六、但刮板更方便一些）
4 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。可根据自己喜好有所改变 ！入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入适量馅对折成半圆形，捏紧再向里折1-2CM ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，蛤蜊饺
做法：
1 、
四，图片放大一点看；
4 、
二 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
一、