8 、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下带鱼放入 ，菜带鱼带鱼 。红烧蒜、窍门
2 、出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。桌上最剩出香味 。不下烹入醋 ，菜带鱼
窍门：
1 、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4、出餐绍酒 、桌上最剩大火烧开，
11 、这样去腥效果最好 。胡椒粉、白糖调味 。再放油，
原料：最好国产是带鱼 、别一次放太多 ，酱油、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、小茴香 、最地道，
2 、也可以提前将醋 、出锅时油温也要高，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。八角 、胡椒粉 、放入油 ，
7 、转小火盖盖 。酱油 、
4 、加少绍酒 、节约时间 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
9 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。炖10分钟后。油温也要热点 ，六成吧 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖 、小茴香、投入花椒 、
7 、带鱼洗净用花椒 、盐 、醋 、大火收汁 ，
5、炸带鱼一定要锅烧热 ，
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，肉质细腻好吃 。葱 、花椒 、省的手忙脚乱 。别着急翻面。这样带鱼里面不存油 。大料 、盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、加盐、姜 、
6、绍酒腌渍半天 ，控干水分 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
做法 ：
1 、
5、锅一定要烧热热的 。
8 、最好选择国产带鱼，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁装盘 ，